Una idea que un grupo de amigos tenía en mente desde hace varios años por fin se ha hecho realidad en 2008 con la puesta en marcha de la Asociación Cultural Aldeamayor Taurina (ACAT), que preside Óscar Martínez. El colectivo de aficionados ha tenido una gran respuesta entre los vecinos pues cuenta con unos ciento quince socios.
ACAT aboga principalmente por fomentar y cuidar la fiesta en Aldeamayor siempre con el máximo respeto al toro, además de intentar recuperar alguna tradición que haya habido en el municipio y aportar innovación al programa de fiestas, en honor a San Roque, que se celebran a mediados de agosto.
En la fiesta de la celebración del Privilegio de Villazgo de 2009, debido al éxito que tuvo en 2008 la suelta de un toro desde el cajón, que se hacía aquí por vez primera, se colaboró con el Ayuntamiento en desencajonar dos astados, dotar de una mejor calidad a los espectáculos y colaborar en el manejo del ganado para que tanto el pueblo como las personas que vengan se lleven una grata impresión de lo que han visto.
Los socios durante el año pueden disfrutar de visitas a ganaderías, capeas y diversos viajes. Luego, en noviembre, por San Martín, organizan unas jornadas taurinas basadas en coloquios con la gente del mundo del toro y entregan un premio al mejor cortador de la temporada de Castilla y León.